Le domaine de la gastronomie a toujours suscité de l’intérêt, mais ces dernières années, la tendance vers la découverte de nouveaux restaurants et de plats du monde entier a considérablement augmenté.
Fréquenté par de nombreux gourmets, aller dîner dans un restaurant est devenu un souhait partagé. Dans cet univers, certains plats étonnent, que ce soit par leur prix ou leur qualité, une observation faite par Arnau Cabedo, créateur de contenu et expert en marketing.
“Pourquoi un restaurant propose-t-il un plat à 200 euros s’il sait que personne ne va le commander ?” interroge-t-il dans une vidéo qu’il a diffusée sur TikTok.
Une stratégie de marketing
Il répond ensuite que ce n’est pas une erreur, mais une stratégie marketing bien pensée : “Ce n’est pas un défaut, c’est une manipulation psychologique des prix”.
Il illustre son propos avec un exemple : “Vous entrez dans un restaurant, vous voyez une langouste à 200 euros. Vous vous dites : ‘Jamais je ne mettrai un tel prix’, et juste en dessous, un entrecôte à 45 euros qui semble alors tout à coup raisonnable”.
Arnau précise que cette technique se nomme “ancrage des prix” et ajoute que ces plats onéreux ne sont pas destinés à être commandés : “Le plat à 200 euros n’est pas là pour être vendu, il est là pour rendre le reste du menu plus attractif”. Ainsi, les autres options paraissent comme de véritables bonnes affaires.
@arnaucabedo Qui paie 200€ pour un plat de langouste ? Presque personne, mais ce plat n’est pas là pour être commandé. Il sert à rendre le reste du menu plus raisonnable. Cela s’appelle l’ancrage des prix 🎯 Le plat cher ne se vend pas. Il influence ce que vous allez choisir. Car au final, ce qui importe, ce n’est pas seulement ce que vous offrez, mais comment vous le positionnez. Avez-vous déjà croisé cette technique sans même vous en rendre compte ? Dites-le-moi ci-dessous. 👇 #psychologiedesprix #pricing #affaires #marketing
Points à retenir
- La gastronomie attire de plus en plus de personnes désireuses de découvrir de nouvelles saveurs.
- Les prix élevés peuvent servir à influencer la perception des autres plats d’un menu.
- L’ancrage des prix est une technique courante en marketing, visant à rendre certaines options plus attractives.
- Le rôle de la psychologie dans nos décisions d’achat est un sujet de débat fascinant.
Cette approche soulève des questions intéressantes sur notre rapport à la consommation. Comment nos décisions sont-elles façonnées par des stratégies marketing ? En prenant conscience de ces influences, pouvons-nous véritablement faire des choix éclairés ? En fin de compte, chaque sortie au restaurant devient une exploration non seulement des plaisirs gustatifs, mais aussi des motivations cachées qui guident nos choix.